Mencicipi Jejak Rasa: Panduan Lengkap Kuliner Legendaris di Sudut-sudut Bandung
Bandung, bukan hanya terkenal dengan julukan Kota Kembang atau Paris van Java, tetapi juga sebagai surga kuliner yang tak ada habisnya. Dari jajanan kaki lima yang menggoda hingga hidangan legendaris yang sudah turun-temurun, setiap sudut kota ini menyimpan jejak rasa yang menunggu untuk dijelajahi. Siapkan perut kosongmu, karena kita akan memulai perjalanan gastronomi yang tak terlupakan di Bandung!
Jajanan Khas yang Melegenda: Pengalaman Kuliner Kaki Lima
Bandung adalah “ibu kota” jajanan kaki lima. Pengalaman berburu jajanan di sini adalah bagian tak terpisahkan dari wisata kuliner.
Batagor dan Siomay: Duo Ikonik Bandung
Tidak afdal rasanya ke Bandung tanpa mencicipi Batagor (Baso Tahu Goreng) dan Siomay. Keduanya adalah hidangan olahan ikan tenggiri yang disajikan dengan bumbu kacang kental yang khas. Batagor disajikan dalam bentuk tahu dan adonan ikan yang digoreng garing, sementara siomay dikukus.
- Batagor Kingsley: Terkenal dengan tekstur batagornya yang renyah di luar tapi lembut di dalam, serta bumbu kacangnya yang kaya rasa. Lokasinya di Jalan Veteran, selalu ramai pengunjung.
- Batagor Riri: Menyajikan batagor yang tak kalah lezat dengan porsi yang mengenyangkan. Cocok bagi kamu yang mencari batagor dengan cita rasa autentik.
- Siomay Bandung (Jalan Buah Batu): Meski banyak penjual siomay di Bandung, cobalah siomay gerobakan yang sering mangkal di sekitar Jalan Buah Batu. Biasanya disajikan dengan kentang, kol, telur, dan pare.
Mie Kocok dan Mie Yamin: Kekuatan Kuah dan Manisnya Kecap
Dua hidangan mie ini adalah comfort food bagi warga Bandung dan pendatang.
- Mie Kocok Mang Dadeng: Salah satu yang paling legendaris. Mie Kocok adalah mie kuning gepeng dengan irisan kikil sapi, tauge, dan taburan seledri serta bawang goreng, disiram kuah kaldu sapi yang gurih dan kental. Rasa kuahnya yang medok akan membuatmu ketagihan.
- Mie Yamin: Ini adalah mie ayam khas Bandung yang disajikan dengan kecap manis (yamin manis) atau tanpa kecap (yamin asin). Toppingnya bisa beragam, mulai dari bakso, pangsit, ceker, hingga suwiran ayam.
- Mie Ayam Rica-rica Braga: Terkenal dengan topping rica-ricanya yang pedas nampol.
- Mie Yamin Akung: Selalu jadi incaran dengan porsi melimpah dan topping bakso serta pangsit yang lezat.
Seblak: Sensasi Pedas yang Menggila
Seblak adalah hidangan berkuah pedas yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai topping seperti sosis, bakso, ceker, mie, dan telur. Tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera.
- Seblak Jeletot Murni: Salah satu pionir seblak pedas di Bandung. Siapkan tisu jika kamu tidak kuat pedas!
- Seblak Sultan: Menawarkan berbagai topping kekinian dengan cita rasa yang tak kalah menggoda.
Hidangan Berat yang Mengenyangkan: Warisan Rasa Tanah Sunda
Tak hanya jajanan, Bandung juga memiliki hidangan utama yang patut dicoba untuk mengisi perutmu.
Nasi Kalong: Sajian Malam yang Unik
Nasi Kalong adalah nasi hitam pulen yang dimasak dengan rempah-rempah khusus, disajikan dengan lauk-pauk khas Sunda yang beragam. Dinamakan Nasi Kalong karena biasanya dijual dan dinikmati pada malam hari, layaknya kebiasaan kelelawar (kalong) yang aktif di malam hari. Lauk favoritnya termasuk ayam goreng, jeroan, dan aneka sayuran.
Surabi: Manis dan Gurih dalam Satu Gigitan
Surabi adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, dimasak di atas tungku arang sehingga menghasilkan aroma dan tekstur yang khas.
- Surabi Oncom: Varian gurih dengan topping tumisan oncom pedas, favorit banyak orang.
- Surabi Kinca: Varian manis yang disiram dengan saus gula merah kental (kinca).
- Surabi Imut: Terkenal dengan surabi berbagai topping modern seperti cokelat, keju, sosis, dan masih banyak lagi, cocok untuk hangout santai.
Sate Jando Gasibu: Viral dan Menggugah Selera
Sate Jando adalah sate yang terbuat dari gajih (lemak) atau jando sapi. Teksturnya yang kenyal lembut dengan sensasi juicy setelah dibakar, ditambah bumbu kacang yang kaya, menjadikannya viral di kalangan pecinta kuliner. Sate ini sering ditemukan di sekitar Lapangan Gasibu.
Oleh-Oleh Khas: Buah Tangan dari Kota Kembang
Jangan pulang dari Bandung tanpa membawa oleh-oleh!
- Pisang Bolen Kartika Sari & Prima Rasa: Dua brand legendaris ini adalah jaminan mutu untuk pisang bolen, pastry berisi pisang dengan keju atau cokelat. Rasanya yang manis gurih dan teksturnya yang lembut selalu jadi favorit.
- Brownies Amanda: Pionir brownies kukus di Indonesia. Rasanya yang lembut dan legit, dengan berbagai varian rasa seperti cokelat original, pandan, atau tiramisu.
- Peuyeum (Tape Singkong): Makanan fermentasi khas Sunda dari singkong. Manis, legit, dan sedikit asam, sangat cocok untuk camilan.
- Cimol Kering & Keripik Tempe: Jajanan kering yang renyah dan gurih, cocok untuk dinikmati kapan saja atau sebagai oleh-oleh.
Tips Berburu Kuliner di Bandung
- Rencanakan Petualanganmu: Dengan begitu banyak pilihan, ada baiknya merencanakan beberapa tempat yang ingin kamu kunjungi agar tidak bingung.
- Gunakan Aplikasi: Manfaatkan aplikasi peta dan review kuliner untuk menemukan tempat-tempat makan terbaik dan membaca ulasan dari pengunjung lain.
- Jangan Takut Mencoba: Cobalah makanan dari penjual kaki lima atau warung-warung kecil. Seringkali, harta karun kuliner tersembunyi di tempat-tempat sederhana.
- Siapkan Perut Kosong & Dana Cukup: Dengan banyaknya pilihan, kamu akan ingin mencicipi semuanya!
- Hindari Jam Puncak: Jika memungkinkan, kunjungi tempat makan populer di luar jam makan siang atau makan malam untuk menghindari antrean panjang.
Bandung adalah kota yang akan memanjakan lidahmu dengan setiap gigitannya. Dari aroma rempah yang kuat hingga manisnya dessert kekinian, setiap jejak rasa di Bandung akan menjadi kenangan yang tak terlupakan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera rencanakan perjalanan kuliner Anda ke Kota Kembang!
